Tuyệt Chiêu quán nằm ở trung tâm thành phố, quán tương đối rộng thoáng với không gian mở nhìn ra mặt đường Tú Xương vốn ít xe cộ qua lại. Quán có đến 200 món ăn mang sắc thái và hương vị quê hương Việt Nam. Bên cạnh, cũng có những món được pha phối, dung hợp giữa "gu" phương Đông và Tây. Đặc biệt là heo mọi đặt mua từ Tây Nguyên chế biến 4 món.
Khác với heo nuôi chuồng, công nghiệp, con heo mọi thông thường nặng chỉ 4-5 kg, nuôi thả rong trong các buôn như gà vườn, gà "vô gia cư" vậy nên thịt săn chắc. Chọn phần sườn, chân heo để nấu măng chua hay xáo măng (không chua); lựa măng non luộc trước khi nấu, vừa chua, cay vừa có hương thơm của sả, gừng. Món heo mọi hấp cách thuỷ thì chọn thịt nạc của hai đùi sau hấp, xắt mỏng ăn với rau sống mắm gừng. Nướng giả cầy, dù là heo mọi nhưng vẫn áp lá mơ, củ riềng, sả và rau sống; chấm mắm tôm hay nước mắm tùy thích. Và món tiết canh, sử dụng bộ lòng làm nhân.
Ngoài ra, quán còn những món lạ như "chả giò cá lóc", thái cá lóc tươi, trộn với nhân thịt băm, nấm… lăn một lớp áo với bột và chiên xù; chấm với nước xốt kem bơ. Hoặc "cá bớp tả-pí-lù", ăn heo cách miền đảo, lóc cá phi lê nhúng trong nồi nước lèo hầm xương cá, cuốn với rau sống, dừa trái bào ăn với mắm nêm hay mắm pha. "Đậu hủ thần tiên" - món do quán chưng cất cách thuỷ từ sữa đậu nành, xong, chiên ăn với thịt chà bông và một loại nước xốt riêng… Ngoài ra còn các món đặc sản vùng sông nước miền Tây, dê 7 món và hải sản.
Dịch vụ kèm theo, hàng đêm có các chương trình hát cho nhau nghe, có 2 phòng karaoke chứa được khoảng 60 khách và với nhóm khách 20 người trở lên được khuyến mãi giảm giá 10%.
- Nguồn menu365.vn -