Có nhiều người cứ nhầm hủ tiếu Mỹ Tho với hủ tiếu Nam Vang. Khác hoàn toàn. Nước hủ tiếu được nấu bằng khô mực nhí (vụn), tôm khô và xương nên nước ngọt tự nhiên, thơm và trong. Bánh hủ tiếu, sợi nhỏ dai và là bánh khô. Hủ tiếu Mỹ Tho không có để trứng cút hay tôm tươi mà chỉ có xương, thịt heo hoặc thêm gan heo thôi….
Ở Sài Gòn, có duy nhất 1 chỗ có hương vị hủ tiếu giống với hủ tiếu Mỹ Tho, đó là quán hủ tiếu Mỹ Tho – bánh bao Cả Cần – nằm ngay trước công viên Văn Lang, góc đường Hùng Vương – Nguyễn Tri Phương, Q.5.
"Bánh bao Cả Cần” nổi tiếng ở Sài Gòn từ đầu thập niên 1970. Phải là “dân Sài Gòn” mới biết tại sao “bánh bao Cả Cần” là thứ bánh bao đặc chất của người miền Nam (sản xuất ở Sài Gòn), khác với bánh bao của người Hoa. “Bánh bao Cả Cần” không trắng như bánh bao gốc của người Hoa, mà hơi hẩm, vì không dùng bột tẩy. Vị bánh bao bùi hơn, ăn không dính răng, nhân bánh bao hoàn toàn là thịt băm, không pha lẫn cá và dầu mỡ như bánh bao của người Hoa. Dĩ nhiên, giá cả bánh bao Cả Cần cũng lũy tiến theo thương hiệu nổi tiếng lâu đời của nó.
Quán ăn Cả Cần chuyên phục vụ hủ tiếu Nam Vang và bánh bao Cả Cần. Quán tuy không lớn nhưng được rất nhiều người đến thưởng thức vì sự thơm ngon của món ăn và khung cảnh thoáng mát được che chắn bởi rất nhiều cây cối, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
Nồi nước dùng thơm phức cuồn cuộn bốc lên theo từng làn gió, mâm thịt nạc xá xíu và xương heo được bày ra trông thật hấp dẫn đối với thực khách...
Ở đây còn có bán các loại nước giải khát: cà phê, nước ngọt các loại, tắt ép, chanh dây,...
- Nguồn giamua.com -