Quán Cà ri Ấn Abidal có truyền thống từ rất lâu đời. Theo nhiều người sành ăn ở Sài Gòn thì quán này đã có mặt cách đây hơn 10 năm. Quán nằm ở số 90 Lê Thị Hồng Gấm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM. Tuy chỉ là một quán ven đường nhưng Càri Ấn Abidal thu hút khá đông thực khách. Nhiều người muốn thưởng thức món ăn này phải tranh thủ thời gian đến đó vì quán chỉ bán từ xế chiều cho đến khoảng 7 – 8 giờ tối.
Cùng với sự phát triển của xã hội, nhiều món ăn nước ngoài cũng du nhập vào Việt Nam.
Chủ nhân của Abidal vì muốn lưu giữ và phát triển nghề gia truyền nên đã cố gắng duy trì và chuyển quán đến địa chỉ số 90 Lê Thị Hồng Gấm, P.Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM.
Càri Ấn Abidal thu hút đông đảo thực khách không chỉ ở nguyên tắc chế biến mà còn ở mùi vị đặc trưng của nó. Món càri ở đây được chế biến theo nguyên tắc gia truyền của Đạo Hồi, đó là không dùng mỡ và nước dừa nhưng món ăn vẫn mang vị béo rất đặc trưng và đậm đà.
Trong ẩm thực của người Ấn Độ, gia vị chính là bí quyết hàng đầu để tạo nên món càri ngon. Bởi vậy mà chủ nhân của Abidal đã rất cầu kỳ trong cách phối các loại gia vị. Để tạo nên vị cay của nước dùng, theo kinh nghiệm của chủ quán Abidal thì họ sẽ không dùng quá nhiều ớt mà thay vào đó là sử dụng các loại gia vị tinh chế từ tỏi, gừng, quế, hồi…đây là những loại gia vị có tính ấm, thơm nồng, vừa cho mùi vị thơm ngon vừa có tác dụng giải cảm.
Abidal phục vụ đầy đủ các loại càri như: dê, gà, đuôi bò, cá, bắp bò, hải sản nhưng theo nhiều người, đã đến Abidal thì không thể bỏ qua món Càri dê - bánh mì. Đây là món ăn rất ngon. Nếu không thích ăn với bánh mì, bạn có thể ăn kèm với cơm nị (đây là loại cơm được nấu với củ nghệ và quế hồi), cơm nấu xong có màu vàng ươm rất hấp dẫn.
Ngoài những món đặc trưng nổi tiếng, quán còn phục vụ các loại bánh có xuất xứ từ Ấn Độ như Bury, Barata, Mutaba…
Được đánh giá là quán càri nổi tiếng Sài Gòn từ nhiều năm nay, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi quán lúc nào tấp nập người ra vào, đặc biệt là người ngoại quốc khi đến Sài Gòn cũng không quên ghé đến Abidal.
Nếu muốn thưởng thức món càri Ấn Độ đúng nghĩa tại Sài Gòn, xin mời bạn hãy ghé đến Càri dê Abidal.
- Nguồn giamua.com -