Một lối đi trải dài trên rạch nước cho khách cảm giác như bước vào một trung tâm “spa”, giữa làn nước trong vắt, những chú cá tung tang uốn lượn, hai bên là những chậu hoa tươi và những bức tượng thạch cao nhỏ trang trí khá bắt mắt. Chủ đạo với hai màu trắng đen ấn tượng, Café GEM mang đến phong cách trẻ trung, mới lạ từ những đường nét thiết kế hiện đại. Xen lẫn trong đó là các góc nhìn hướng ra những khoảng không thiên nhiên trong lành với vài khóm trúc, bụi chuối, hoa kiễng và những chậu lan lòng thòng khoe sắc.
Bước lên tầng trên của GEM, không gian cách điệu với những ô kính trong suốt, từng chi tiết được trau chuốt đến từng góc cạnh, ánh sáng nhẹ bởi những tia nắng được khuếch đại từ ngoài vào, một chốn riêng tư để khách có thể hàn huyên tâm sự, thả hồn theo những cung nhạc nhẹ nhàng, thưởng thức ly café và quyên đi những tất bật của cuộc sống.