Nếu như phở là món ăn truyền thống đặc trưng của người Việt Nam, kim chi là món tiêu biểu cho ẩm thực Hàn Quốc, thì sushi và shashimi chính là món ăn đã làm nên bản sắc của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đến với nhà hàng Sushibar, bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị của các món ngon đó qua nghệ thuật chế biến tinh xảo của các đầu bếp nơi đây. Nhà hàng Sushibar được thiết kế theo đúng phong cách của một nhà hàng Nhật truyền thống với nhiều phòng nhỏ, ngăn cách bằng tường gỗ, cửa gỗ, kiểu bàn thấp, chỗ để chân thoải mái, ánh đèn vàng dịu…

 Không gian ấm áp thân thiện mang lại cho khách hàng cảm giác như đang ở trên chính đất nước hoa Anh đào thân thuộc. Một cây phong lá đỏ, một cành trúc, một mành tre, những bức tranh Geisha bằng vải… được bài trí độc đáo, hợp lý càng làm đậm thêm phong vị Nhật Bản nơi đây. Không nghiêng về số lượng như ẩm thực Trung Hoa, ẩm thực Nhật Bản thiên về sự bắt mắt và tinh tế, sự kỹ lưỡng và cầu kỳ từ hình thức đến hương vị, đòi hỏi thực khách phải tinh tế trong thưởng thức mới nhận biết được hết cái ngon, cái đặc sắc trong mỗi món ăn. Khi đến với nhà hàng Sushibar, bạn sẽ ngạc nhiên trước những tác phẩm nghệ thuật thực sự qua việc sắp đặt, trình bày món ăn của các đầu bếp bởi người Nhật vốn là những người cầu kỳ trong “văn hóa ăn uống”. Đồ ăn của Nhật đòi hỏi sự tinh tế vì người Nhật thưởng thức đồ ăn “không chỉ bằng vị mà còn bằng mắt”. Hiểu được những điều căn bản trong văn hoá ẩm thực Nhật, nhà hàng Sushibar luôn cố gắng đem lại cho thực khách những món ăn chính gốc của xứ sở anh đào giữa lòng Hà Nội. Với thực đơn lên đến 200 món, Sushibar phần nào đưa văn hoá ẩm thực của xứ hoa anh đào đến với mỗi thực khách.

Các món ăn truyền thống của Nhật Bản ở Sushibar đều được các thực khách đánh giá rất cao. Nhắc đến món ăn Nhật, không thể không nhắc tới Sushi. Những miếng Sushi nhỏ nhắn, xinh xắn đầy màu sắc trông đã bắt mắt, như mời gọi. Đĩa Shushi Norimaki là sự kết hợp tuyệt vời giữa hải sản và cơm sushi cuộn trong lá rong biển. Đĩa Oshizumi với lát cá tươi ngon quyện với hương thơm của cơm Nhật. Đến với Sushibar, thực khách có thể thưởng thức rất nhiều hương vị shushi tươi mới khác nhau. Quầy sushi và quầy rượu được đặt tại phòng lớn, khách có thể chọn một chỗ ngồi ngay tại quầy hoặc các bàn nhỏ. Tuy nhiên những căn phòng này cũng có thể đáp ứng được các nhu cầu khác nhau cho các bữa tiệc hay những buổi họp mặt.
Vừa thưởng thức đồ ăn vừa nhâm nhi ly rượu sake nồng nàn đưa thực khách đến với mùa hoa anh đào ở xứ Phù Tang. Để đảm bảo độ tươi ngon cũng như mùi vị đúng kiểu Nhật, các nguyên liệu ở nhà hàng Sushibar hầu hết đều được nhập từ Nhật. Để thay đổi khẩu vị và mang lại những cảm giác mới lạ cho thực khách, thực đơn của nhà hàng luôn được thay đổi với những món ăn khác nhau.Ngoài ra các món bánh xèo truyền thống hay món tôm chiên kiểu Nhật (Ebi - Tempura) cũng luôn đen lại cảm giác hài lòng cho thực khách.

Bước vào Sushibar, thực khách không những được thưởng thức món ăn mang hương vị Nhật mà còn được tận hưởng không gian cũng rất Nhật. Mọi đồ trang trí, gia vị hay thậm chí đến từng chiếc tăm cũng được chị chủ quán cẩn thận nhập từ xứ hoa anh đào. Tất cả các đầu bếp của nhà hàng Sushibar đều được các chuyên gia nấu ăn Nhật Bản đào tạo để đảm bảo hương vị Nhật chính thống trong mỗi món ăn. Ấn tượng khi bước vào Sushibar còn là sự đón tiếp nồng hậu của các nhân viên phục vụ. Với lời chào “Irassyaimase!” có nghĩa là “chào mừng quý khách tới nhà hàng chúng tôi” cùng với  sự thưởng thức các món ăn tinh tế chính vì thế Sushibar được coi là chốn nghỉ chân êm ả giữa Hà Thành.