Nguyên liệu: 10 con sò điệp to, 3 quả trứng gà, hành ngò cắt nhuyễn, một tí rượu gừng, 1/4 củ hành tây cắt mỏng, một tép tỏi băm.
Cách làm:
- Sò điệp rửa sạch, cắt đôi (cắt ngang con sò), sau đó chần sơ qua nước sôi, để ráo.
- Trứng đánh tan trong tô, nêm muối, tiêu và một ít bột nêm cho vừa ăn rồi cho phần hành ngò vào chung, trộn đều.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi
nóng, phi tỏi, hành tây cho thơm rồi cho sò điệp vào xào nhanh tay,
rưới rượu gừng vào cho thơm. Sau đó cho trứng vào tráng đều, trứng và
sò chín là được.
- Cho món ăn ra đĩa. Món này nên ăn nóng mới ngon.